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海鮮料理9月23日

今日は天候が荒れて寒いですね~~~

店主の長尾です。

本日の魚介類というと。。。。。

大分の関サバに並ぶ、神奈川の松輪サバ!!!!!
身が締まっていて、脂ののりといい、おいしそう・・・・
ただいま酢で〆ております!

今日の鯵は新潟産なんですけど、黄金色に輝いていて、脂ののりがすごそうです。
これを刺身、たたき、アジフライに仕上げます。

後、他の魚介類です。

わかさぎ  滋賀 

目光    新潟

芝えび   福岡

バイ貝   新潟

ちりめんじゃこ  広島

以上です。

告知です、来週の月曜日から毎日限定でソースやきそばを出します。

そして来月、10月5日からお昼を始めることになりましたので、よろしくお願いします。

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テーマ : 居酒屋
ジャンル : グルメ

鯵フライ

あじ8

阪田です♪

今回は自慢の逸品『鯵フライ』をご紹介します。

毎朝、店主が仕入れる鮮魚はすべて新鮮。

その新鮮な刺身用の鯵をフライにします。

あじ1

きちんと「仕事」がなされた鯵は、中骨も掃除してあるので丸かじりOK。

この鯵を『秩父アクアファームの自然卵』に浸し

あじ2

自家製パン粉で衣を付けます。

あじ3

それを油で揚げ

あじ4

4/3程度火を入れます

あじ6

からりと揚がった衣はサクサク、中はジューシー

あじ7

これを自家製『煮込みソース』で食べて頂きます。

あじ9

あ~。。。

おなかが空いてきた(笑)



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テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

1月のお休み
1日、9日、16日、23日、30日
プロフィール
Author:kanamachiseimen 葛飾区金町に2010年9月OPENした、ラーメンも食べられる『居酒屋 金町製麺』の公式blogです。 トリスハイボールを始め全国の日本酒や、お刺身など400円以下のおつまみがいろいろ。お気軽にご来店くださいませ。 新着情報やお役立ち情報などUPしていきますので宜しくお願いします♪
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