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新潟遠征

皆さんこんばんは、阪田です。

先日、18日(月)は臨時休業をさせて頂きまして、遠路『新潟』まで行ってきました。

17日(日)の営業終了後、金町製麺店主とゲストに麺匠喜楽々店主@東川口を乗せたプリウスは新潟へと向かいます。

いきなり予断ですが、プリウス凄いです!新潟までの往復900km走って最後に給油1回!!

まず、最初に向かったのは新潟県柏崎市にある『柏崎市場』
柏崎魚市場

ここには、魚市場と青果市場があります。

魚市場の競りを見学しつつ、青果市場に立ち寄りました。

新鮮な地場野菜が安い!?
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なんと!マツタケが1本。。。円!!
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と、美味しい野菜を買い込みます。

そして、次に向かったのが新潟市内にある『本町6商店街』。
本町6商店街

「新潟の台所」と呼ばれるこの商店街は、歴史も古くて温かな風情の商店街です。

そこの屋台で、面白いものを見つけました。

ポッポ焼き
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ポッポ焼き

イカを焼いたものではなく、小麦粉と黒砂糖を使ったモチモチの焼き菓子でした。
素朴でしっとりしていて、冷めても美味しかったです。

そして、途中の魚屋さんで「南蛮エビ」を買い、3人で商店街を歩きながら食べました(笑)

さて、お腹も減ってきたので続いて向かったのは
『新潟市中央卸売市場』
http://www.city.niigata.jp/info/ichiba/

しかし、到着時には仲買の問屋さんも閉店時間。

市場の中にある食堂で朝ご飯を食べました。
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こんなローカルアイスも発見!?
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メーカー名は「セイヒョー」氷を作って90年
もも太郎という名のアイスなのにイチゴ味
果汁6%とアイスにしては多いですがリンゴ果汁
色素は野菜色素で色粉ではなく50円

完璧です(笑)

さぁ、朝ごはんを食べ終えたら間髪いれずに昼ごはんへ向かいます。

今回の旅の本命

バス長ラーメン
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11月の昼限定らーめんである『三条カレーラーメン』を製作するにあたってリサーチしに来ました。

『燕三条』と一般的には呼ばれていますが、実際には『燕市』は背油らーめん『三条市』はカレーラーメンという感じみたいです。

ですから、三条市には背脂が浮いたらーめんは少ないみたいですね。

さ、そんなわけで、バス長ラーメンさんに。。。





























臨休でした。。。涙
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気を取り直して向かったのは
『はしもとや』
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このカレーラーメンは、らーめんにカレーソースをトッピングした状態です。

牛のスネ肉を煮込んだカレーは、甘みがあって肉もホロホロと崩れていきます。
添えられた人参もガロニにしてあり、甘く柔らか。
辛すぎないカレーソースが麺に絡み付き、口の中でスパイスの香りが踊ります。

さて、昼ごはんも済ませ、次に向かったのは
『寺泊魚の市場通り』
http://www.mapple.net/spots/G01500028504.htm

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両店主が魚屋の親方と情報交換。

新鮮な魚を仕入れてきました。

さぁ、一仕事終えて夜ご飯。

再び三条に戻ります。

伺ったのはこちら
『大黒亭』
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こちらのカレーラーメンは、小麦粉でとろみを付けたカレースープタイプ。
カレーラーメンの歴史は70年くらいあり、こちらのお店はルーツ系です。
やわらかめに茹でられた麺と、とろみのあるカレースープは器内の温度を最後まで保持してくれます。
喉越しもよく、決してしつこくないスープとよく絡み、体はホカホカと温まってきます。
やはり、寒い地方のラーメンは、体を心から温める事が重要なのかもしれませんね。
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こちらは醤油らーめん。
やはり、燕ではなく三条なので背脂は乗っていません。
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そして、新潟名物
『たれかつ』
さっくりと揚げた“カツ”を甘醤油のタレにさっと潜らせたものが丼飯の上に載ります。
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お腹いっぱいです。。。

が、途中のコンビにで
新潟B級グルメ
『いたりあん』
を購入。
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油脂たっぷりの焼きそばにミートソースが乗ってます。

もしかすると、金町製麺の夜メニューに。。。?


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

1月のお休み
1日、9日、16日、23日、30日
プロフィール
Author:kanamachiseimen 葛飾区金町に2010年9月OPENした、ラーメンも食べられる『居酒屋 金町製麺』の公式blogです。 トリスハイボールを始め全国の日本酒や、お刺身など400円以下のおつまみがいろいろ。お気軽にご来店くださいませ。 新着情報やお役立ち情報などUPしていきますので宜しくお願いします♪
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