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MARUKEN。

ご無沙汰しております(^^)/
久々の限定投稿です♪
今日の限定は頑張って作ってもらいました・・・・・・・
☆スープは豚ゲンコツ、鶏ガラ、香味野菜、鶏ひき肉でとった出汁と昆布、煮干し、鯖、鰹厚削りの魚介出汁をブレンド。
醤油ダレはヤマロク醤油の鶴醤と菊醤、日本一醤油の二段仕込み、三河みりん、しょっつるを使用。
香味油は牛脂、鶏油、煮干し、香味野菜を使い煮出した油。
焼き豚は豚バラ肉を醤油、みりん、生姜を使用したタレに一晩漬けこみオーブンで30分ほどグリル。
麺ははるゆたか100%加水率47%の自家製中太縮れ麺です。

写真 (29)
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1日、9日、16日、23日、30日
プロフィール
Author:kanamachiseimen 葛飾区金町に2010年9月OPENした、ラーメンも食べられる『居酒屋 金町製麺』の公式blogです。 トリスハイボールを始め全国の日本酒や、お刺身など400円以下のおつまみがいろいろ。お気軽にご来店くださいませ。 新着情報やお役立ち情報などUPしていきますので宜しくお願いします♪
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