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東北日本酒のご紹介です。

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宮城県石巻市 墨廼江酒造株式会社

墨廼江 純米吟醸 中垂れ
  650円です。

大吟醸と同じ低温発酵もろみで醸した純米吟醸酒の最良部分“中垂れ”のみを瓶詰いたしました。

清涼感溢れる香りがあり、まるで絹を想わせるキメ細やかな味わいと深い酸味が見事に調和した出来栄えです。

■原料米 山田錦
■精米歩合 50%
日本酒度+3
■酸度1.6
■使用酵母宮城酵母
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宮城県栗原市 千田酒造株式会社

栗駒山 蔵の華 純米吟醸  650円です。

地名をそのまま名前に用いた大自然の味わい。
ドライでほんのり甘味のある白ワインを思わせるお酒です。さっぱりとして、それでいながら
底力を感じさせてくれます。

■ 原料米 :蔵の華
■ 精米歩合:50%
■ 日本酒度:+1(ほんのりからくち)
■ アルコール度15~16。

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宮城県大崎市 株式会社 新澤醸造店

伯楽星 特別純米  620円です。

このお酒は、仕込みの全量に山田錦を用いて精米歩合60%まで磨き、自社酵母にて仕込み、瓶燗火入れ、瓶貯蔵によって生詰めで出荷されている特別純米酒です。「究極の3杯目/究極の食中酒」を目指す「伯楽星」のお酒は、このお酒から始まります。

立ち香はそれほど強くは感じませんが、このお酒の最も魅力的なところは、シャブリの高級白ワインにあるような酸とグリセリンの甘味のような香味のバランスです。余韻が長く、後味も心地良い。そして、渋味と苦味がキリッと後味をスパイシーに引き締めています。

■原料米:山田錦
■精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
■酸度:1.5
■アミノ酸:1.3
■アルコール度:15.8

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福島県喜多方市 夢心酒造株式会社 
   
奈良萬 純米酒 無濾過瓶火入れ  620円です。

瓶に詰めてから瓶ごと火入れをしたお酒です。
生や2度火入れを起こしたお酒より、まろやかさと膨らみを感じる優しいお酒です。

落ち着きのある、安心感の有るお酒です。

■原料米:五百万石55%精米
■使用酵母:うつくしま夢酵母
日本酒度:+4
■酸度:1.4
■アルコール度:16度
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Author:kanamachiseimen 葛飾区金町に2010年9月OPENした、ラーメンも食べられる『居酒屋 金町製麺』の公式blogです。 トリスハイボールを始め全国の日本酒や、お刺身など400円以下のおつまみがいろいろ。お気軽にご来店くださいませ。 新着情報やお役立ち情報などUPしていきますので宜しくお願いします♪
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